在 ptt 單車版看到有人說明如何自製 PowerBar，這東東真的賣得太貴了，趕緊轉貼過來做個紀錄
※ [本文轉錄自 NTUCYCLUB 看板]
作者: NinjaTurtle (KAWABANGA!) 看板: NTUCYCLUB
標題: Power Bar Made Easy!
時間: Tue Feb 14 23:14:42 2006
食譜來自
http://www.pezcyclingnews.com/default.asp?pg=fullstory&id=1860
當初看到這食譜會很心動, 因為Power Bar零售約$90一條, 對於一天可以消耗2-3條Power Bar的我們來說實在很不划算, 而一般便利商店賣的巧克力棒又太甜太多脂肪. 這個食譜的食材算起來做一個Power Bar大約成本$10(如果家中已經有烤箱, 鍋具, 打蛋器等工具) 而我做過一次後發現其實一點也不難, 上手後半小時就可做完(包含烤的時間).
參考圖: http://www.imagestation.com/album/pictures.html?id=2109192417
工具: (參照相簿第一張)
烤箱(微波爐大小)
深底鍋2個
烤盤1個
量杯量匙
刮杓
打蛋器.
蠟紙 (或乾淨一般紙張亦可)
食材: (參照相簿第二張, 由左至右順時鐘方向)
乾果(葡萄乾, 龍眼乾, 紅莓乾都可) 1杯
牛奶 2桌匙
麥片 3-4杯 (越多越硬)
紅糖 3/4杯 蜂蜜 1杯(如果要迅速補充能量, 改用果糖7/4杯)
稍微打泡的蛋白 2顆
味全原味優格 2個(約8 ounces)
香草精 2茶匙
泡打粉 1茶匙
肉桂粉 1茶匙
牛油 少許
高蛋白粉(補體素) 1杯 (如果要做Power Bar ProteinPlus的話)
製作步驟:
1. 首先先預熱烤箱, 以使後來烤的時間較短
2. 如果你和我一樣只有一個量杯 一個量匙的話, 建議先量取乾的東西, 最後再量取濕的東西, 比較不會有東西黏在量杯裡拿不下來. 也就是先量取乾果, 麥片, 紅糖, 泡打粉, 肉桂粉, 高蛋白粉, 再量取牛奶, 蜂蜜紅糖(果糖), 香草精, 再放入優格2個, 把以上東西放入一個深底鍋看起來就會像相簿的第3張
3. 拿另一個深底鍋打蛋白. 如果沒有打蛋機, 當然也可以用手打蛋白, 但是會打很久 很久 很久.小心不要放入蛋黃, 鍋中不要有水, 否則不易把蛋白打泡. 蛋白稍微有些泡狀即可 (參照相簿圖4,5)
4. 把打泡的蛋白加入其他的食材中一起攪拌, 直到所有食材混合均勻為止 (參照相簿圖8)
5. 用牛油把烤盤略塗上一層, 把蠟紙放在上面, 或是一般紙上面再塗上一層牛油這是為了之後好分離食材-紙-烤盤, 否則會很難把烤好的食材拿下來, 或是很難清洗烤盤 (參照圖6, 7)
6. 把鍋中的食材倒入烤盤中, 分佈均勻 (參照圖9)
7. 把烤盤放入已預熱的烤箱中, 溫度調到180-200度C, 烤15-20分鐘
8. 烤得差不多時, 用一根筷子戳下去拿起來, 如果筷子上黏著很多濕濕的食材, 代表還要繼續烤, 如果筷子上來是乾乾的, 就差不多可以了. (參照圖10, 11)
9. 烤好拿出來放涼, 再用刀把它切成好攜帶的大小, 用錫箔紙包起來, 就可以在騎車前中後享用自己做的Power Bar了! (參照圖12, 13)
